segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Tiramisú




O tiramisù é uma sobremesa tipicamente italiana, com origem na região de Chianti, que consiste em camadas de biscoito champagneembebidas em café e vinho Marsala, ou conhaque, ou rum e brandy, entremeadas com o cremoso e macio queijo chamado mascarpone, polvilhado com chocolate amargo.

Ingredientes

100 g de café em pó
150 ml de água
50 ml de conhaque
6 gemas
250 g de açúcar confeiteiro
1 k de mascarpone
450 g de biscoito inglês
Cacau em pó para polvilhar

Preparo

Faça um café bem forte e acrescente o conhaque, reserve.
Batas as gemas com o açúcar
Bata o mascarpone gelado até obter a consistência de chantilly e misture com as gemas batidas (delicadamente, hein)

Montagem

Numa vasilha de vidro, intercale: uma camada de creme mascarpone,
Uma de biscoito embebido com café, outra de creme mascarpone , leve à geladeira por 3 horas e salpique com o cacau



sábado, 8 de outubro de 2011

Frango Xacuti


receita indiana

saborosa e harmoniosa apimentada e suave ao mesmo tempo

muito consumida na india e atualmente aqui no Brasil

essa receita leva especiarias como pimenta ,cravo , anis,canela ,gengibre e canela

alem do coco que é uma fruta extremamente tropical .
receita 2 coxas e sobre coxa
100 Grs de coco
4 tomates concasse
1 colher de café de gengibre ralado ou emn laminas
1 pimenta dedo de moça
1 pau de canela
2 cravos
3 sementes de cominho
1 aniz estrelado
1/2 limao
pimenta do reino preta
azeite de oliva
sal
modo de preparo
limpe o frango e tempere com o limão ,sal e pimenta do reino tampe e reserve
de preferencia na geladeira ,corte a cebola em brunoise ,o alho ,o gengibre ,o tomate voce opode cortar grosseiramente ja que ele vai desmanchar ,corte o coco em petalas mais reserve pelo menos 50 grs para fazer um leite de coco ,coloke no liquidicador o coco e um pouco de agua aproximadamente ( 50 mls) bata e peneire separe o leite de coco para vc usar na receita ,
doure a cebola ,o alho no azeite ,e coloque o frango com o suco de limao na panela
deixe dourar e adicione todos ingredientes inclusive a pimenta INTEIRA ,deixe o tomate soltar liquido e adicione um pouco do leite de coco , tampe a panela e deixe secar depois va adicionando agua aos poucos sempre provando para a pimenta nao predominar o sabor do prato se estiver muito forte retire a pimenta e reserve para a decoração do prato ,adicione o coco por ultimo
quando o frango estiver cosido retire do fogo
Decore ,e sirva com arroz e a pimenta pra cima
e sirva quente