domingo, 22 de agosto de 2010

Pisco !


Pisco

Pisco : Bebida de nacionalidade Peruana , de fermentação da Uva .Que possui um forte nível alcólico da familia do conhaque ,sofre uma fermentação e destilação da uva em .

O pisco é uma bebida de forte influencia na gastronomia peruana assim como o Rum é no México e a vodka na Russia

O nome Pisco é vem do Quécha vocabulário antigo que significa pássaro . A garrafa de pisco chama se pisquillos eram engarrafadas como água ardente , assim como é muito comentada a gastronomia e enologia de toda a America do Sul sofreu uma forte influencia Européia .

O pisco é produzido nas costas de Lima no Peru único lugar em que ele é produzido ima, Ica, Arequipa, Moquegua e os vales de Loucumba, Sama e Caplina Del Departamento de Tacna no Peru

Suas classes são:

Puro elaborado com a uva pura .

Aromatizado : feitos cojm Uva Italia e Moscatel que são super aromáticas

Mosto verde que são composto de um caldo de certas fermentações imcomplementares

Acholado ou mistura : vem de uvas destintas .

Referente ao nome de Pisco nos inícios, quando as tribos conquistadoras baixaram da cordilheira até a costa, seguiram a rota do condor e por isso os levou a denominar a região que chegaram como Valle Del Cuntur, o condor. Este nome depois se generaliza ao Valle de los Pajaros e se voltam a singularizar em quéchua ao pássaro Pisco.

Os Piskos fabricavam muito antes da chegada dos espanhóis, grande quantidade de ceramios ou huacos que utilizavam principalmente para a chicha e diversas bebidas alcoólicas , se baseando em milho, etc...

As cerâmicas especiais que os continham, eram grandes e na forma cônica. Anos depois na época da conquista e desde as primeiras colheitas de vida, a extração dos mostos ou sucos de uva se depositaram nas vasilhas de barro que se haviam ordenado a tribo dos Piskos que foram grandes alfareros.

Pisco Sour (como se toma no Peru)

- 02 partes de Pisco
- 3/4 partes de suco de limão
- 01 colher de chá de açúcar
- 1/8 a 1/4 de 01 ovo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata
com gelo, com pouca velocidade. Ao servir o copo deve
ter 1/4 de espuma.

(esta receita foi extraída de uma garrafa de Inca
Pisco presenteada pela mãe do meu amigo Ronald, Dna
Sara.)

Lenda do Pisco Sour

Conta a lenda urbana que o radicional pisco sour peruano, que todos celebram pelo seu ótimo sabor, nasceu na quentura de um conhecido e tradicional bar localizado no centro histórico da cidade de Lima, no bar do Hotel Maury. Ali, em plena década de vinte, um engenheiro barman alemão combinou as forças do pisco e limão de angostura sobre a de ovo, xarope de goma e gelo e umas quantas gotas de angostura sobre a bebida final. O que obteve foi um trago de primeiro nível, fresco e jovial, que rapidamente se converteu em toda uma tradição peruana e com o tempo, em um aperitivo muito cortejado no mundo todo.

segunda-feira, 26 de julho de 2010


hoje falarei de gastronomia ...
meu assunto preferido minha profissão enfim o caminho que eu escolhi para seguir e me sentir realizado ...
a gastronomia nos ultimos 10 anos ela tem sofrido grandes mudanças .. como a gastronomia molecular ,organica etc , a gastronomia contemporanea tem criado muitos conflitos intrigas entre cheffs contemporaneos e classicos pelos seus metodos de confecção ,pratos e forma com que são servidos ... ex : um cheff de coisine classico jamais aceitaria um outro cheff falar mal do classico molho beichamel ; sim mais os cheffs contemporaneos odeiam e falam muito mal pois a gastronomia moderna ela implica em receitas , pratos mais saudaveis denominando os assim como
gastroomia Alta e baixa .
A gasronomia alta ela ultiliiza alimentos mais finos de maior qualidade , lembrando que todo prato alimento seja ele classico ou contemporaneo sempre deve ter produtos de 1º qualidade mais as suas confecçoes sempre são diferentes ,ex frituras , assados ets na coisine moderna não se usa usa-se muito alimentos como quinoa ,saladas , peixes etc alimentos mais saudaveis ,
A contemporanea baixa usa mais tomate seco bacalhau peixes mais secos etc

bom terminei o post espero ter ajudado em alguma coisa e tirar algumas duvidas proxima vez falarei mais sobre a molecular ou sobre a coisine classica .



NA FOTO O PAI DA GASTRONOMIA MOLECULAR FERRAN ADRIA
COM MUITO RESPEITO E CARINHO DECIDO A ELE UM DOS MAIORES CHEFSS DE COISINE
QUE COM SEUS PRATOS MAGICOS A ANOS VEM NOS ENCANTANDO

proximo post falarei só de molecular e suas artes com videos etc


domingo, 25 de julho de 2010

Androginia


ANDROGINIA : para voce o que é isso ?


um menino que se veste de menina ? uma menina que se veste de menino ?


um gay que quer ser mulher ? ou uma lesbica que quer ser homen ?
Na verdade androginia é uma patologia que poucos sabem que tem e tem ! um androgino ele possui caracteristicas masculinas e femininas ao mesmo tempo ele é quase um ser sem sexo porem essas caracteristicas sao NATURAIS ;existem pessoas que admiram essa tendencia que pra mim ainda continuo encarando -a como uma patologia que forçam a androginia e acabam se parecendo travestis ou drag king ( meninas que se vestem de menino ) e acabam se fazendo passar pro ridiculas
obs : nada contra as transex drag ,drag kings e travestis o meu intuito é apenas esclarecer a diferença entre a androginia e os seus lados .
Alem da androginia patologica e tendencia existe tambem a androginia mitologica
existiam dois deuses o Andro e oGnius um dominava a agua e outro a terra um era mulher e o outro homen o andro deus da agua se parecia uma mulher e a gnius se parecia um homen dai nasceu algums mitos da androginia.
algums pensam e acreditam que os deuses da androginia sao Marilyn manson ,Mana Sama mais na verdade eles nem sao andros ; a moda androgina consiste em moda alternativa o que o homen usa a mulher pode usar e o que a mulher usa o homen pode usar
Ex : a dois anos atras eu comecei estudar um pouco mais de moda e descobri que o Corset nao é um acessorio feminino e sim unisex comecei usar e começaram a me chamar de travesti , não que eu tenha algum tipo de problema com isso
mais eu gosto de androginia nao de travestismo.
Como identificar um androgino ; pessoas com traços delicados rosto angelical e nao aquelas meninas que andam feito macho na rua ou aqueles meninos que se enchem de pó no rosto e lapis e batom vermelho e dizem bem assim " EU SOU MENINA " isso na verdade é viadismo até mesmo porque androginia nao quer dizer homosexualismo um homem pode ser Hetero sexual assim como pode ser bisexual e gay nao existe uma certa restrição com a sexualidade ,algums pensam isso mais nao nada a ver
tipo ja vi muita gente falando que androginia é coisa de bicha culta rsrs pura balela
androginia esta ligada ao erotismo o oculto voce olhar na pessoa que pensar o que é aquilo ? menino ? menina ? entende !
isso é androginia
obs : EU AMO ANDROGINIA e sempre vou lutar por isso pra nao virar essa palhaçada que esta virando !
bom galera como eu prometi postei sobre androginia hoje na foto bryan molko meu deus androgino lindo maravilhoso como sempre !
proximo post falarei sobre gastronomia ou algo goth a cultura cyber goth quem sabe
bgss a todos e comentem ai
criticas serao aceitas mais com educação okayn ?