tag:blogger.com,1999:blog-76924868240222559542024-02-18T19:20:43.013-08:00Cheff DézãoCheff Dézãohttp://www.blogger.com/profile/04605264587799340781noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-7692486824022255954.post-32916742386440831632011-10-10T14:10:00.000-07:002011-10-10T14:30:59.117-07:00Tiramisú<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbDaeBv9DDm9_dOz_ujtF4rlYz5b1JkDbwf5mL40mmePrj7s59Z9cJn4FeZlXarUAO5RLmaQJmJOU5_634MNaBM0f5TRALURMPjiWsaJS6UbcNaGwslx2pDTXYUIIcw2qHO2jfUtFxeXJD/s1600/tiramisu8.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 230px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbDaeBv9DDm9_dOz_ujtF4rlYz5b1JkDbwf5mL40mmePrj7s59Z9cJn4FeZlXarUAO5RLmaQJmJOU5_634MNaBM0f5TRALURMPjiWsaJS6UbcNaGwslx2pDTXYUIIcw2qHO2jfUtFxeXJD/s320/tiramisu8.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661979124083112418" /></a><br /><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><div><br /></div><div><br /></div><div>O tiramisù é uma sobremesa tipicamente italiana, com origem na região de Chianti, que consiste em camadas de biscoito champagneembebidas em café e vinho Marsala, ou conhaque, ou rum e brandy, entremeadas com o cremoso e macio queijo chamado mascarpone, polvilhado com chocolate amargo.</div><div><br /></div><div>Ingredientes </div><div><br /></div><div>100 g de café em pó </div><div>150 ml de água </div><div>50 ml de conhaque </div><div>6 gemas </div><div>250 g de açúcar confeiteiro </div><div>1 k de mascarpone </div><div>450 g de biscoito inglês </div><div>Cacau em pó para polvilhar </div><div><br /></div><div>Preparo</div><div><br /></div><div>Faça um café bem forte e acrescente o conhaque, reserve. </div><div>Batas as gemas com o açúcar </div><div>Bata o mascarpone gelado até obter a consistência de chantilly e misture com as gemas batidas (delicadamente, hein) </div><div><br /></div><div>Montagem</div><div><br /></div><div>Numa vasilha de vidro, intercale: uma camada de creme mascarpone, </div><div>Uma de biscoito embebido com café, outra de creme mascarpone , leve à geladeira por 3 horas e salpique com o cacau</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></span></span>Cheff Dézãohttp://www.blogger.com/profile/04605264587799340781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7692486824022255954.post-3501555903241266992011-10-08T06:13:00.000-07:002011-10-08T06:15:02.298-07:00Frango Xacuti<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6DGAwVghMFaIBUjdmOkRUQqrfrfZFs6_y4p5uQLEoiIgg2TBQ5VyVxs3jNDw2EfUlo1cA1rCkbI8W17Uo1EC__2Fl76MamEgF9duuBSC-ofSG-FD4DPEYCjqicc_wK37QmedB29_KMCmO/s1600/xacuti+bommmmmmm.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 213px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6DGAwVghMFaIBUjdmOkRUQqrfrfZFs6_y4p5uQLEoiIgg2TBQ5VyVxs3jNDw2EfUlo1cA1rCkbI8W17Uo1EC__2Fl76MamEgF9duuBSC-ofSG-FD4DPEYCjqicc_wK37QmedB29_KMCmO/s320/xacuti+bommmmmmm.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661109026392166690" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">receita indiana</span></div><br /><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">saborosa e harmoniosa apimentada e suave ao mesmo tempo</span></div><br /><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">muito consumida na india e atualmente aqui no Brasil</span></div><br /><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">essa receita leva especiarias como pimenta ,</span><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">cravo , anis,canela ,gengibre e canela</span></div><br /><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">alem do coco que é uma fruta extremamente tropical .</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); "></span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">receita 2 coxas e sobre coxa</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">100 Grs de coco</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">4 tomates concasse</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">1 colher de café de gengibre ralado ou emn laminas</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">1 pimenta dedo de moça</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">1 pau de canela</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">2 cravos</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">3 sementes de cominho</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">1 aniz estrelado</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">1/2 limao</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">pimenta do reino preta</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">azeite de oliva</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">sal</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); "></span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); "></span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">modo de preparo</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">limpe o frango e tempere com o limão ,sal e pimenta do reino tampe e reserve</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">de preferencia na geladeira ,corte a cebola em brunoise ,o alho ,o gengibre ,o tomate voce opode cortar grosseiramente ja que ele vai desmanchar ,corte o coco em petalas mais reserve pelo menos 50 grs para fazer um leite de coco ,coloke no liquidicador o coco e um pouco de agua aproximadamente ( 50 mls) bata e peneire separe o leite de coco para vc usar na receita ,</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">doure a cebola ,o alho no azeite ,e coloque o frango com o suco de limao na panela</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">deixe dourar e adicione todos ingredientes inclusive a pimenta INTEIRA ,deixe o tomate soltar liquido e adicione um pouco do leite de coco , tampe a panela e deixe secar depois va adicionando agua aos poucos sempre provando para a pimenta nao predominar o sabor do prato se estiver muito forte retire a pimenta e reserve para a decoração do prato ,adicione o coco por ultimo</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">quando o frango estiver cosido retire do fogo</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">Decore ,e sirva com arroz e a pimenta pra cima</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); ">e sirva quente</span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); "></span></div><div style="color: rgb(51, 51, 51); "><span style="color: rgb(153, 51, 153); "></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div></span>Cheff Dézãohttp://www.blogger.com/profile/04605264587799340781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7692486824022255954.post-80229046970007051222011-08-02T10:39:00.000-07:002011-08-02T11:19:07.656-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAKYZ7P9lD2_EYORtdH8T5lsrmz4XOGUbbmVJia8ppf_ThfUwnay6YsnBvZLR8AM4hZn_1kcmz3WQw4tPEDBqhQUdq6MGYgm9UjaUcqAzVgUNwcsN4DCUXTvmAGgg3hwNgwSreQGhElZym/s1600/torta+holandesa.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 266px; height: 190px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAKYZ7P9lD2_EYORtdH8T5lsrmz4XOGUbbmVJia8ppf_ThfUwnay6YsnBvZLR8AM4hZn_1kcmz3WQw4tPEDBqhQUdq6MGYgm9UjaUcqAzVgUNwcsN4DCUXTvmAGgg3hwNgwSreQGhElZym/s320/torta+holandesa.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5636324353045374722" /></a><div style="text-align: center;"><br /></div><b>Torta Holandesa</b><div>ai confesso eu menti ... disse que iria postar algo sobre a coisine Italiana mais preferi postar outro tema um docinho né rsrsrs mais interessante !!!</div><div>bom hoje vou falar da Torta holandesa , composta de bolacha de maisena margarina , chantili ,leite condensado e chocolate , essa delicia caiu na paixão dos brasileiros .</div><div>Apaixonados por chocolate como todo brasileiro é .</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Receita </b></div><div>base : </div><div>1 pacote de bolacha de maisena </div><div>4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente </div><div>1 pacote de bolacha Calipso ( chocolate branco ou preto )</div><div><br /></div><div><b>Recheio</b> :</div><div>750 Ml de creme de leite fresco </div><div>1 lata de leite condensado </div><div>3 gotas de essencia de baunilha </div><div><br /></div><div><b>Cobertura</b> :</div><div>250 gramas de chocolate meio amargo </div><div>250Mls de creme de leite fresco </div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Modo de preparo</b> :</div><div>processe a bolacha de maisena </div><div>misture com a manteiga </div><div>e forre uma forma de fundo falso </div><div>ao redor na borda da forma preencha com a bolacha calipso com o lado do chocolate para o lado de fora , </div><div><b>recheio :</b></div><div>Bata o creme de leite até ele chegar no ponto de chantili </div><div>adicione o leite condensado aos poucos e mechendo levemente para ele não perder a textura de creme coloque na forma com a base de bolacha e com a bolacha calipso ,</div><div>leve ao freezer por 4 horas </div><div><b>Cobertura:</b></div><div>derreta em banho maria o chocolate meio amargo quando derreter adicione o creme de leite misturando aos poucos deixe esfriar </div><div>passado as 4 horas no freezer retire a torta ja quase pronta </div><div>e adicione essa mistura do chocolate com o creme de leite </div><div>o Ganachê </div><div>volte com a torta já pronta para o freezer por 1 hora </div><div>se quiser pode decorar com chocolate branco , ou farofa de bolacha e caramelo , chocolate em pó ou até mesmo açúcar empolpavel .</div><div>sirva e é só saborear </div><div><br /></div><div><br /></div><div>espero que tenham gostado </div><div>e experimentem em casa </div><div>um beijo a todos </div>Cheff Dézãohttp://www.blogger.com/profile/04605264587799340781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7692486824022255954.post-77108410168425737792011-06-24T12:51:00.000-07:002011-06-24T13:30:10.922-07:00Comida Mexicana<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPFmRQjiedmPmFMKTJlwBJOtoBq67OhtQGe5OJtmZAHqp3bYXKl1l6u2xhrPGMjcTbu_GJv6pTz46x_ow9CLPtbVGLMcCFNXo5RK9T9elKR5I4TrXyVEG-Sh30OCTIZlzB2Bp7hTgKZPPt/s1600/guacamole-f8-228.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 238px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPFmRQjiedmPmFMKTJlwBJOtoBq67OhtQGe5OJtmZAHqp3bYXKl1l6u2xhrPGMjcTbu_GJv6pTz46x_ow9CLPtbVGLMcCFNXo5RK9T9elKR5I4TrXyVEG-Sh30OCTIZlzB2Bp7hTgKZPPt/s320/guacamole-f8-228.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5621885280435306722" /></a><br /><b><i><span class="Apple-style-span">Você gosta de comida apimentada ?<br /></span></i></b><div><b><i><span class="Apple-style-span">você gosta de comida Forte ?</span></i></b></div><div><b><i><span class="Apple-style-span">sempre é muito comentado a Culinária mais forte mais apimentada ,esse tema é muito discutido dentro de varias culinárias mundiais como a mexicana , brasileira e indiana mais a culinária mais forte e mais apimentada é a mexicana com pratos fortes e sempre muito saborosos os mexicanos tem esse por sua imensa variedade de pimentas e temperos . </span></i></b></div><div><b><i><span class="Apple-style-span">A sua pimenta mais famosa é a pimenta Verde e a jala peno .</span></i></b></div><div><b><i><span class="Apple-style-span">O seu prato mais famoso são os conhecidos nachos e seus acompanhamentos Guacamole , Tortilas ,mole entre outros , Mais hoje vamos falar e dar a receita do guacamole mesmo , se trata de um acompanhamento para saladas ou acompanhamento para nachos , p0rato a base de Abacate , cebola alho tomate e a pimenta jalapeno muito saboroso e engraçado ao mesmo tempo pois o gosto do abacate quase não aparece na finalização do seu prato </span></i></b></div><div><b><i><span class="Apple-style-span"><br /></span></i></b></div><div><b><i><span class="Apple-style-span"><br /></span></i></b></div><div><b><i><span class="Apple-style-span">Guacamole Receita </span></i></b></div><div><b><i><span class="Apple-style-span"><br /></span></i></b></div><div><b><i><span class="Apple-style-span"><div>1 unidade(s) de abacate<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span></div><div>2 dente(s) de alho amassado(s)<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span></div><div>2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span></div><div>1/2 unidade(s) de cebola picado(s)<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span></div><div>quanto baste de coentro picado(s)<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span></div><div>quanto baste de cebolinha verde picada(s)<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span></div><div>quanto baste de pimenta Jala peno </div><div>4 colher(es) (sopa) de suco de limão<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span></div><div>quanto baste de sal<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span></div><div><br /></div><div>Modo de preparo </div><div><br /></div><div>Amasse o abacate, misture os demais ingredientes. Sirva com nachos ou tacos </div></span></i></b></div>Cheff Dézãohttp://www.blogger.com/profile/04605264587799340781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7692486824022255954.post-15658557344303458452011-02-15T02:13:00.000-08:002011-02-15T02:26:00.399-08:00Cassata siciliana<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHYgouAmZzqb8GLq0LhqTmU9y0DuH9HGtWHGC54SOt47Vt-sQCYpCw1hHj4Z-4F46lgalCRMyOytOqAy5PVUA9wY10IdaP43TmbjrzmsMh0nK3SiyMB2FyDHhhKZu_W92TFCRT_dC4C4uQ/s1600/Cassata_siciliana.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 243px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHYgouAmZzqb8GLq0LhqTmU9y0DuH9HGtWHGC54SOt47Vt-sQCYpCw1hHj4Z-4F46lgalCRMyOytOqAy5PVUA9wY10IdaP43TmbjrzmsMh0nK3SiyMB2FyDHhhKZu_W92TFCRT_dC4C4uQ/s320/Cassata_siciliana.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573859672531317794" /></a><br /><span class="Apple-style-span">Ola pessoal estava meio sumido mais agora vou começar a postar aqui </span><div><span class="Apple-style-span">pra divulgar mais meus gostos e minhas opiniões sobre a gastronomia clássica e contemporânea .</span></div><div><span class="Apple-style-span">Hoje vou falar sobre a <i>"Cassata Siciliana " </i>uma sobremesa maravilhosa muito saborosa </span></div><div><span class="Apple-style-span">aconselho todos a fazerem um teste ou provar dessa iguaria tão maravilhosa </span></div><div><span class="Apple-style-span">um beijo a todos </span></div><div><span class="Apple-style-span">até a próxima </span></div><div><span class="Apple-style-span">segue a ficha tecnica </span></div><div><i><span class="Apple-style-span"><br /></span></i></div><div><i><div><span class="Apple-style-span">Cassata siciliana</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">250g de açúcar</span></div><div><span class="Apple-style-span">1/2 litro de leite</span></div><div><span class="Apple-style-span">6 gemas</span></div><div><span class="Apple-style-span">500g de creme de leite batido como chantilly com 2 colheres (sopa) de açúcar</span></div><div><span class="Apple-style-span">100g de chocolate meio amargo em tablete</span></div><div><span class="Apple-style-span">100g de biscoitos</span></div><div><span class="Apple-style-span">100g de cerejas glaçadas</span></div><div><span class="Apple-style-span">50g de ássas brancas sem sementes</span></div><div><span class="Apple-style-span">100g de laranja cristalizada em pedacinhos</span></div><div><span class="Apple-style-span">2 cálices de marasquino</span></div><div><span class="Apple-style-span">2 cálices de rum</span></div><div><span class="Apple-style-span">2 cálices de groselha</span></div><div><span class="Apple-style-span">1 pitada de vanilina</span></div><div><span class="Apple-style-span">Modo de preparo</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Bata as gemas com o açúcar, até ficarem esbranquiçadas, vá juntando aos poucos o leite morno, misturando bem.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Junte a vanilina.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Leve ao fogo em banho maria, mexendo por cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de não deixar ferver.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Quando retirar do fogo separe, do creme amarelo, uma xícara e meia.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Adicione o chocolate derretido em banho maria, misturando bem.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Se necessário, para que o chocolate dissolva melhor, leve essa mistura ao fogo em banho maria.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Depois de frio adicione ao creme de chocolate 100g de chantilly .</span></div><div><span class="Apple-style-span">No creme amarelo junte 300g de chantilly e as restantes 100g misture às frutas mencionadas, que devem ter ficado algum tempo na infusão das bebidas acima.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Antes de misturar as frutas ao chantilly, esprema-as.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Coloque os cremes nas gavetas do congelador pelo espaço de 3 horas aumentando o frio da geladeira ao máximo.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Montagem</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Retire os cremes do congelador e com a ajuda de uma espátula e das mãos e forre as paredes e o fundo de uma forma própria para cassata com o creme amarelo.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Em seguida, uma camada de creme de chocolate, a mistura de frutas, os biscoitos previamente umedecidos na mistura das bebidas, à qual se juntou 1/2 xícara (café) de leite frio.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Proceda do mesmo modo até terminar os cremes.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Comprima e alise a parte superior da cassata, tampe a forma e leve ao congelador por 3 horas.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Para desenformar molhe a forma em água fria.</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><br /></div></i></div>Cheff Dézãohttp://www.blogger.com/profile/04605264587799340781noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7692486824022255954.post-66939498715763836532010-08-22T18:08:00.000-07:002010-08-22T18:15:11.069-07:00Pisco !<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhykW0A4Yxf2eQNRGE4y8WDmmoGAd8VrfGbrVgB_QujPi2atfzRNAMy_Hb8EmNwMSYIvVMryY3it85QP6Dl11AnAFZt76OJbZ71t1Ofep3A6oXfC8D66MxWCnGIeJFVX4watSs4G8-qWXXh/s1600/images+(1).jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 225px; height: 225px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhykW0A4Yxf2eQNRGE4y8WDmmoGAd8VrfGbrVgB_QujPi2atfzRNAMy_Hb8EmNwMSYIvVMryY3it85QP6Dl11AnAFZt76OJbZ71t1Ofep3A6oXfC8D66MxWCnGIeJFVX4watSs4G8-qWXXh/s320/images+(1).jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5508407457946025138" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span><p class="MsoNormal" align="center" style="text-align:center"><b><span style=" line-height: 115%; "><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Pisco<o:p></o:p></span></span></span></span></b></p> <p class="MsoNormal"><o:p><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span></span></o:p></p> <p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Pisco : Bebida de nacionalidade Peruana , de fermentação da Uva .Que possui um forte nível alcólico da familia do conhaque ,sofre uma fermentação e destilação da uva em .</span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">O pisco é uma bebida de forte influencia na gastronomia peruana assim como o Rum é no México e a vodka na Russia </span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">O nome Pisco é vem do Quécha vocabulário antigo que significa pássaro . A garrafa de pisco chama se pisquillos eram engarrafadas como água ardente , assim como é muito comentada a gastronomia e enologia de toda a America do Sul sofreu uma forte influencia Européia .<o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">O pisco é produzido nas costas de Lima no Peru único lugar em que ele é produzido </span></span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">ima, Ica, Arequipa, Moquegua e os vales de Loucumba, Sama e Caplina Del Departamento de Tacna no Peru<o:p></o:p></span></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Suas classes são:<o:p></o:p></span></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Puro elaborado com a uva pura .<o:p></o:p></span></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Aromatizado : feitos cojm Uva Italia e Moscatel que são super aromáticas <o:p></o:p></span></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Mosto verde que são composto de um caldo de certas fermentações imcomplementares <o:p></o:p></span></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Acholado ou mistura : vem de uvas destintas .</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Referente ao nome de Pisco nos inícios, quando as tribos conquistadoras baixaram da cordilheira até a costa, seguiram a rota do condor e por isso os levou a denominar a região que chegaram como Valle Del Cuntur, o condor. Este nome depois se generaliza ao Valle de los Pajaros e se voltam a singularizar em quéchua ao pássaro Pisco.</span></span></span></p> <p><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Os Piskos fabricavam muito antes da chegada dos espanhóis, grande quantidade de ceramios ou huacos que utilizavam principalmente para a chicha e diversas bebidas alcoólicas , se baseando em milho, etc...<o:p></o:p></span></span></span></p> <p><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">As cerâmicas especiais que os continham, eram grandes e na forma cônica. Anos depois na época da conquista e desde as primeiras colheitas de vida, a extração dos mostos ou sucos de uva se depositaram nas vasilhas de barro que se haviam ordenado a tribo dos Piskos que foram grandes alfareros.<o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height: normal;mso-outline-level:1"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Pisco Sour (como se toma no Peru)</span></span></span></p> <p><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- 02 partes de Pisco</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- 3/4 partes de suco de limão</span></span></span></span><span class="apple-converted-space"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- 01 colher de chá de açúcar</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- 1/8 a 1/4</span></span></span></span><span class="apple-converted-space"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> de 01 ovo</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /><br /></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">com gelo, com pouca velocidade. Ao servir o copo deve</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">ter 1/4 de espuma.</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /><br /></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">(esta receita foi extraída de uma garrafa de Inca</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Pisco presenteada pela mãe do meu amigo Ronald, Dna</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Sara.)</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><o:p><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></span></span></o:p></span></p> <p style="text-align: center;"><strong><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Lenda do Pisco Sour</span></span></span></strong><b><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></span></b></p> <p><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Conta a lenda urbana que o radicional pisco sour peruano, que todos celebram pelo seu ótimo sabor, nasceu na quentura de um conhecido e tradicional bar localizado no centro histórico da cidade de Lima, no bar do Hotel Maury. Ali, em plena década de vinte, um engenheiro barman alemão combinou as forças do pisco e limão de angostura sobre a de ovo, xarope de goma e gelo e umas quantas gotas de angostura sobre a bebida final. O que obteve foi um trago de primeiro nível, fresco e jovial, que rapidamente se converteu em toda uma tradição peruana e com o tempo, em um aperitivo muito cortejado no mundo todo</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">.</span></span><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"> </span></span></o:p></span></p>Cheff Dézãohttp://www.blogger.com/profile/04605264587799340781noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7692486824022255954.post-83086836178036692562010-07-26T21:19:00.000-07:002010-07-26T21:42:16.075-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGCZGrO9wUrmN6j8PhD5ZYlxpp_fhhC37n_N9SJkuQnoGf8qoZ2RWfqRRwTjlqwmCJF4yh-aHekge_PD3OHjFjsYQJkleVTntY73lxAjjvPTMgczrAoUthy2-cj4Tr0phovQ-CXAlsHUfk/s1600/ferran+adria+1.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 213px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGCZGrO9wUrmN6j8PhD5ZYlxpp_fhhC37n_N9SJkuQnoGf8qoZ2RWfqRRwTjlqwmCJF4yh-aHekge_PD3OHjFjsYQJkleVTntY73lxAjjvPTMgczrAoUthy2-cj4Tr0phovQ-CXAlsHUfk/s320/ferran+adria+1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498440245712667442" /></a><br />hoje falarei de gastronomia ... <div>meu assunto preferido minha profissão enfim o caminho que eu escolhi para seguir e me sentir realizado ... </div><div>a gastronomia nos ultimos 10 anos ela tem sofrido grandes mudanças .. como a gastronomia molecular ,organica etc , a gastronomia contemporanea tem criado muitos conflitos intrigas entre cheffs contemporaneos e classicos pelos seus metodos de confecção ,pratos e forma com que são servidos ... ex : um cheff de coisine classico jamais aceitaria um outro cheff falar mal do classico molho beichamel ; sim mais os cheffs contemporaneos odeiam e falam muito mal pois a gastronomia moderna ela implica em receitas , pratos mais saudaveis denominando os assim como</div><div>gastroomia Alta e baixa .</div><div>A gasronomia alta ela ultiliiza alimentos mais finos de maior qualidade , lembrando que todo prato alimento seja ele classico ou contemporaneo sempre deve ter produtos de 1º qualidade mais as suas confecçoes sempre são diferentes ,ex frituras , assados ets na coisine moderna não se usa usa-se muito alimentos como quinoa ,saladas , peixes etc alimentos mais saudaveis ,</div><div>A contemporanea baixa usa mais tomate seco bacalhau peixes mais secos etc </div><div><br /></div><div>bom terminei o post espero ter ajudado em alguma coisa e tirar algumas duvidas proxima vez falarei mais sobre a molecular ou sobre a coisine classica .</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>NA FOTO O PAI DA GASTRONOMIA MOLECULAR FERRAN ADRIA</div><div>COM MUITO RESPEITO E CARINHO DECIDO A ELE UM DOS MAIORES CHEFSS DE COISINE </div><div> QUE COM SEUS PRATOS MAGICOS A ANOS VEM NOS ENCANTANDO </div><div><br /></div><div> proximo post falarei só de molecular e suas artes com videos etc </div><div><br /></div><div><br /></div><div><span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span> </div>Cheff Dézãohttp://www.blogger.com/profile/04605264587799340781noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7692486824022255954.post-84897980631069234142010-07-25T12:05:00.000-07:002010-07-25T12:26:32.787-07:00Androginia<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhetcMuv3-TJkSdWdWCbovKXESxlK36-of7HFChrd-Km-BT2ElBpLkn72FN5fJa1Egf8QRxayyCxOB9LnOa_jB1BWr9-gVJNHqKaTPxKcUPTDifXEh5_HjRncFmT3q9OsTJSOC0uJMLsJRe/s1600/bryan+molko+delssssssssss+s2.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 238px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhetcMuv3-TJkSdWdWCbovKXESxlK36-of7HFChrd-Km-BT2ElBpLkn72FN5fJa1Egf8QRxayyCxOB9LnOa_jB1BWr9-gVJNHqKaTPxKcUPTDifXEh5_HjRncFmT3q9OsTJSOC0uJMLsJRe/s320/bryan+molko+delssssssssss+s2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5497927373906649874" /></a><br /><div>A<i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">NDROGINIA : para voce o que é isso ?</span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;"><br /></span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;"><br /></span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">um menino que se veste de menina ? uma menina que se veste de menino ?</span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;"><br /></span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;"><br /></span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">um gay que quer ser mulher ? ou uma lesbica que quer ser homen ? </span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">Na verdade androginia é uma patologia que poucos sabem que tem e tem ! um androgino ele possui caracteristicas masculinas e femininas ao mesmo tempo ele é quase um ser sem sexo porem essas caracteristicas sao NATURAIS ;existem pessoas que admiram essa tendencia que pra mim ainda continuo encarando -a como uma patologia que forçam a androginia e acabam se parecendo travestis ou drag king ( meninas que se vestem de menino ) e acabam se fazendo passar pro ridiculas </span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">obs : nada contra as transex drag ,drag kings e travestis o meu intuito é apenas esclarecer a diferença entre a androginia e os seus lados .</span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">Alem da androginia patologica e tendencia existe tambem a androginia mitologica </span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">existiam dois deuses o Andro e oGnius um dominava a agua e outro a terra um era mulher e o outro homen o andro deus da agua se parecia uma mulher e a gnius se parecia um homen dai nasceu algums mitos da androginia.</span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">algums pensam e acreditam que os deuses da androginia sao Marilyn manson ,Mana Sama mais na verdade eles nem sao andros ; a moda androgina consiste em moda alternativa o que o homen usa a mulher pode usar e o que a mulher usa o homen pode usar </span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">Ex : a dois anos atras eu comecei estudar um pouco mais de moda e descobri que o Corset nao é um acessorio feminino e sim unisex comecei usar e começaram a me chamar de travesti , não que eu tenha algum tipo de problema com isso </span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">mais eu gosto de androginia nao de travestismo.</span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">Como identificar um androgino ; pessoas com traços delicados rosto angelical e nao aquelas meninas que andam feito macho na rua ou aqueles meninos que se enchem de pó no rosto e lapis e batom vermelho e dizem bem assim " EU SOU MENINA " isso na verdade é viadismo até mesmo porque androginia nao quer dizer homosexualismo um homem pode ser Hetero sexual assim como pode ser bisexual e gay nao existe uma certa restrição com a sexualidade ,algums pensam isso mais nao nada a ver </span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">tipo ja vi muita gente falando que androginia é coisa de bicha culta rsrs pura balela </span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">androginia esta ligada ao erotismo o oculto voce olhar na pessoa que pensar o que é aquilo ? menino ? menina ? entende ! </span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">isso é androginia </span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">obs : EU AMO ANDROGINIA e sempre vou lutar por isso pra nao virar essa palhaçada que esta virando !</span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">bom galera como eu prometi postei sobre androginia hoje na foto bryan molko meu deus androgino lindo maravilhoso como sempre !</span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">proximo post falarei sobre gastronomia ou algo goth a cultura cyber goth quem sabe </span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">bgss a todos e comentem ai </span></i></div><div><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">criticas serao aceitas mais com educação okayn ?</span></i></div><div><br /></div>Cheff Dézãohttp://www.blogger.com/profile/04605264587799340781noreply@blogger.com2