Frango Xacuti

receita indiana

saborosa e harmoniosa apimentada e suave ao mesmo tempo

muito consumida na india e atualmente aqui no Brasil

essa receita leva especiarias como pimenta ,cravo , anis,canela ,gengibre e canela

alem do coco que é uma fruta extremamente tropical .

receita 2 coxas e sobre coxa

100 Grs de coco

4 tomates concasse

1 colher de café de gengibre ralado ou emn laminas

1 pimenta dedo de moça

1 pau de canela

2 cravos

3 sementes de cominho

1 aniz estrelado

1/2 limao

pimenta do reino preta

azeite de oliva

sal

modo de preparo

limpe o frango e tempere com o limão ,sal e pimenta do reino tampe e reserve

de preferencia na geladeira ,corte a cebola em brunoise ,o alho ,o gengibre ,o tomate voce opode cortar grosseiramente ja que ele vai desmanchar ,corte o coco em petalas mais reserve pelo menos 50 grs para fazer um leite de coco ,coloke no liquidicador o coco e um pouco de agua aproximadamente ( 50 mls) bata e peneire separe o leite de coco para vc usar na receita ,

doure a cebola ,o alho no azeite ,e coloque o frango com o suco de limao na panela

deixe dourar e adicione todos ingredientes inclusive a pimenta INTEIRA ,deixe o tomate soltar liquido e adicione um pouco do leite de coco , tampe a panela e deixe secar depois va adicionando agua aos poucos sempre provando para a pimenta nao predominar o sabor do prato se estiver muito forte retire a pimenta e reserve para a decoração do prato ,adicione o coco por ultimo

quando o frango estiver cosido retire do fogo

Decore ,e sirva com arroz e a pimenta pra cima

e sirva quente